ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

1. Ранней весной собирают головки полевого хвоща вместе с ножкой (не одеревеневшей). Хвощ необходимо почистить, вымыть и пропустить через мясорубку

2. Добавляем сметану

3. И соль по вкусу

В данном примере пропорции делались на глаз и на вкус. Консистенция начинки должна быть достаточно густой и держать форму ( не расползаться). Начинка будет отстаиваться, то есть будет появляться жидкость, поэтому ее нужно всё время перемешивать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

1. В небольшом количестве воды смешиваем соль, сахар, соду. И добавляем растительное масло. Все перемешиваем.

2. Добавляем необходимое количество теплой воды и тоненькой струйкой всыпаем муку постоянно перемешивая. Тесто не должно прилипать к рукам и разделочной доске.

3. Заворачиваем тесто в целлофановый кулек и даем полежать 15-20 минут

4. Достаем тесто, разделяем на равные части, и из каждой части скатываем "колбаски", каждую колбаску разделяем вновь на равные части и скатываем "колобки". Последние же плющим до круга и раскатываем сочни.

Укладываем начинку в сочни, закрываем их и жарим как чебуреки на растительном масле до готовности

Мало кто из городских жителей знаком с таким потрясающим на вкус растением как полевой хвощ. А очень даже зря, ведь хвощ по мимо своего вкуса имеет насыщенную палитру лечебных свойств. Это лекарственное растение, которым пользовались еще в древние времена. Как в народной, так и в научной медицине препараты хвоща применяют как мочегонное средство при отеках на почве недостаточности кровообращения, при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря, при камнях в почках, как кровоостанавливающее. В болгарской народной медицине растение используют также при наличии песка и камней в почках и мочевом пузыре, при водянке, подагре, ишиасе, ревматизме, артериосклерозе, а также при повышенном кровяном давлении. Сок свежего полевого хвоща употребляют наружно при лечении ран и язв, а настой травы — внутрь при опухолях печени и желудка, водянке, кровавом поносе и носовых кровотечениях. Отвары и настои трав принимают при заболевании легких и дыхательных путей, малярии, при воспалении седалищного нерва. Хвощ противопоказан лишь при нефритах и нефрозах, так как может вызвать раздражение почек.

Автор статьи: Вероника Старикова